下面給大家介紹一下名益團(tuán)餐配送公司常做的雞蛋炒西紅柿的菜譜:
原料:番茄、蛋(二或三) 輔料:蔥片、蒜片
做法:
準(zhǔn)備雞蛋和西紅柿洗凈。切碎的蔥,蕪湖團(tuán)餐配送電話(huà),蒜,打蛋,番茄切(小塊)將油放入盤(pán)中,蕪湖團(tuán)餐配送公司,打開(kāi)炒雞蛋,炒熟,放入盆中使用。將油放入盆中,在油溫升高后加入洋蔥,大蒜和炒香,加入西紅柿,翻炒。加入鹽,少許糖,蕪湖單位團(tuán)餐配送,繼續(xù)炒。炒到這個(gè)程度,預(yù)先加入炒雞蛋,然后把幾個(gè)味精變成幾個(gè),你就可以從鍋里出來(lái)了。出鍋后,當(dāng)時(shí)味道很好,放在飯盒里吃午飯可能會(huì)有點(diǎn)蒜味的變化,或者馬上吃起來(lái)很好吃啊!生活就像這道菜,簡(jiǎn)單的幸福。
蕪湖工作餐配送里的土豆絲極受歡迎。好吃的土豆絲口感清脆利落,還能自帶鍋氣,吃起來(lái)下飯又過(guò)癮。可為什么自己在家卻總做不好?
因?yàn)橐龅竭@幾個(gè)點(diǎn)并不容易,非??简?yàn)一個(gè)廚師的3大方面:刀工、火候和調(diào)味
其實(shí),想要炒出大師級(jí)別的土豆絲,也很簡(jiǎn)單,秘訣有3點(diǎn):
1、土豆絲要泡水而不是焯水!
大廚透露,炒土豆絲的關(guān)鍵是要加一步用水浸泡的土豆絲步驟來(lái)減少土豆絲淀粉含量,一來(lái)可以減少土豆絲粘鍋的問(wèn)題,二來(lái)又可以讓炒出來(lái)的土豆絲清亮不發(fā)黑,口感清爽。
如果是焯水的土豆絲,已經(jīng)變軟,再去炒制,口感只會(huì)軟綿綿的,沒(méi)有清脆感;
而選擇泡水,團(tuán)餐配送,先將土豆絲表面的淀粉浸泡出來(lái),再抓洗或用流動(dòng)的水快速將淀粉洗凈是蕞好的辦法。多數(shù)人不懂,難怪炒制的土豆絲,不僅粘鍋還不脆爽。
2、土豆要用刀切絲,別用擦拭工具
手切土豆絲,這樣做出來(lái)的土豆絲吃起來(lái)口感會(huì)更好,雖然廚房當(dāng)中的擦絲工具特別方便,可用擦絲工具擦出來(lái)的土豆絲口感軟綿綿一點(diǎn)都不爽脆。
3、炒的時(shí)候要旺火爆炒,控制好時(shí)間。
大火爆炒,能使炒出來(lái)的土豆保持蕞多的營(yíng)養(yǎng),而且鍋氣十足。
先爆香蔥姜、青椒絲,大火旺炒2~3分鐘,這樣炒出來(lái)的土豆絲根根分明、脆爽可口,想要不好吃、下飯都難!
隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)步,很多單位都選擇了團(tuán)餐配送。團(tuán)餐配送能夠有效的解決企業(yè)沒(méi)有食堂的員工用餐問(wèn)題,還能有效的減少不必要的人事資源浪費(fèi),同時(shí)提高用餐質(zhì)量,為企業(yè)員工和工廠工人的高效運(yùn)行增加助力。
從企業(yè)人力資源上講,選擇團(tuán)餐配送就是將企業(yè)的“后廚”交給專(zhuān)業(yè)的餐飲管理公司,從而無(wú)形中減少了企業(yè)和工廠的采購(gòu)人員,優(yōu)化了人事結(jié)構(gòu)和工作效率。而且專(zhuān)門(mén)做團(tuán)餐配送的餐飲企業(yè),無(wú)論是在食材的價(jià)格和質(zhì)量上都相較于企業(yè)食堂有較大的優(yōu)勢(shì)。而且選擇團(tuán)餐配送不僅減少了單位的采購(gòu)人員,也不必再請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的廚師和廚工了,這為企業(yè)省下了一筆不小的工資成本,從而增加了企業(yè)的流動(dòng)資金,同時(shí)還節(jié)約了企業(yè)的辦公場(chǎng)地,無(wú)形中又為企業(yè)節(jié)省了成本,從多個(gè)方面看都對(duì)整個(gè)企業(yè)的運(yùn)行有著莫大的好處。